¿Tienes pensado montar un bar y te atrapan las dudas?
España es uno de los países con más bares por habitante, lo que provoca mucha competencia y requiere estar pendiente desde el inicio para minimizar las probabilidades de riesgo.
Empezar en el sector de la hostelería requiere una inversión que se puede optimizar y que puede llevar a tu proyecto a buen puerto siempre y cuando se establezcan algunas pautas desde el inicio.
En primer lugar, deberíamos contar con un buen plan de negocio, estructurado y que cuente con todas las ideas que vas a seguir en tu línea de trabajo, tales como:
- La idea que voy a seguir.
- Qué imagen de marca quiero transmitir.
- Qué activos necesitamos.
- Inversión.
- A qué perfil de cliente nos dirigimos.
- …
Aunque parezca idílico, tener escrito dentro de nuestro plan de negocio todas nuestras anotaciones e ideas iniciales hacen que no se pierda el rumbo en el trascurso de nuestro negocio.
Por otro lado, es necesario saber cuanto dinero vamos a necesitar para acometer nuestra inversión, que colchón de seguridad vamos a necesitar y cómo vamos a aplicar los recursos económicos para no tener desviaciones inesperadas.
La clave para esto es eliminar cualquier factor que pueda generarnos sorpresas por chico que nos parezca.
La inversión inicial para montar un bar
Esta inversión es la que vamos a necesitar para poner a punto nuestro proyecto y mantenerlo. Aquí va incluido el fondo de maniobra (que debe rondar entorno a un 10-15% de la inversión prevista).
Los primeros meses son los más duros y pueden surgirnos problemas inesperados que afrontar (como consejo, aplica un margen de reserva del 5% sobre la inversión prevista para problemas inesperados).
Para empezar debemos tener en cuenta que el local donde desarrollar la actividad se llevará aproximadamente el 50% de nuestra inversión prevista, pero tranquilo, que vas a tener más gastos iniciales:
- Proyecto técnico y apertura.
- Obras de acondicionamiento.
- Licencia de apertura.
- Alta de autónomo o constitución de una sociedad limitada.
- Maquinaria.
- …
¡Recomendación! Pide varios presupuestos por cada partida y una vez decidas decantarte por uno, siempre formalízalo con un contrato, de esta forma reducirás las desviaciones inesperadas.
¿Cuáles serán los flujos de facturación una vez arranque mi bar?
- Personal: 30%
- Proveedores: 30-40%
- Alquiler: no debe pasar el 10%
- Beneficio neto: 8-15% (depende de la provincia)
- Suministros: 10-15%
¿Cuál es el plazo de amortización y estabilización de mi negocio?
El plazo de amortización medio de un negocio de hostelería ronda los 7 años, aunque normalmente a partir del tercer año (siempre y cuando no existan desviaciones) notaremos una consolidación en los flujos de facturación y en nuestra imagen de marca.
Lo mejor para llevar un buen control y poder conocer tu negocio, es contar con una buena contabilidad y una hoja de Excel completa.
Elementos importantes y que no sabías para aumentar tus probabilidades de éxito
- Los factores más valorados por el cliente son: localización, decoración, producto y servicio.
- El momento de más estrés en el cliente es cuando pide la cuenta (y no por la cantidad, sino por el tiempo).
- Recursos humanos: la experiencia de cliente valora más el servicio aplicado que la oferta gastronómica de un establecimiento.
- Marketing, ¿quién quieres ser? Cuida la imagen que transmites.
- Si tienes socios, marca bien las pautas y funciones desde el inicio de manera
formal.
A pesar de todo lo que hemos mencionado en este post, la hostelería abarca muchos tipos de proyectos: cafeterías, restaurantes, pubs, discotecas, etc. con casuísticas diferentes, por lo que sino quieres fallar o empezar con mal pie tu proyecto, busca un asesor de confianza que te ayude a confeccionar todo lo mencionado anteriormente y preocúpate de lo que realmente necesitas: Tu negocio.